煎炸好的鱼块怎么做鱼汤

鱼汤 · 发表于前天 10:37

1、原料：鲫鱼300克。调料：油15克，葱花5克，姜5克，盐2克，胡椒粉1克，料酒少许。
2、鲫鱼去鳞、内脏后洗净沥干水，切块。
3、锅烧热后，先用生姜片涂抹锅底，这样煎鱼时不太容易粘底。
4、待油烧至七成热，将鱼块放入，煎至金黄，洒适量料酒【可解鱼腥味，汤会变得更香】，加入清水【水不要太多】烧开，用中火煮炖至汤呈浓白色，加盐、胡椒粉、葱花调味即可。

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