料酒是不是米酒

料酒 · 发表于昨天 11:40

料酒不是米酒。料酒，和米酒的区别：
料酒的营养成分是来源于黄酒，再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多种香料酿制而成。料酒可以增加食物的香味，去腥解腻。料酒是在黄酒的基础上发展起来的新品种，是用百分之三十到百分之五十的黄酒做原料，再加入一些香料和调味料做成的。
米酒只用大米作为原料，使用的是甜酒发酵曲，制作工序简单，含酒精量较少，味道偏甜。由于是用大米酿制而成的，米酒还带有淡淡的米香味，它适用范围较窄，烹调鱼类、虾和花甲等海鲜，用米酒祛除腥味。

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