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炸藕盒的糊怎么调

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发表于昨天 11:26 | 显示全部楼层 |阅读模式

调炸藕盒的糊的方法是除了面粉之外再加入一些糯米粉和澄粉，比例为1:1:1。
炸藕盒是浙江省传统的地方名点，属于浙菜系。肉馅加入调料后，一定要沿着同一个方向搅打出劲儿，在最后炸的时候才不易脱落。而且，也能保证肉馅口感充满弹性。

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