|
|
1、食材：紫薯200克、糯米粉50克、粘米粉50克、低粉35克、玉米淀粉25克、牛奶225克、炼乳25克、白沙糖50克；
2、糯米粉50g,粘米粉50g,低粉25g,玉米淀粉25g，牛奶225g,熟猪油30g,白砂糖50g,炼乳25g】把这些材料倒入大碗中，搅拌均匀至糊状，隔水蒸25分钟，中间搅拌两次；
3、煮好的冰皮晾凉，锅烧热，小火下糯米粉炒3分钟【不停的翻炒】；
4、把紫薯洗净上锅隔水蒸至筷子能轻松插入就好，蒸熟的紫薯去皮，用勺子压碎紫薯成泥；
5、把紫薯每15g做一个陷团，取50g紫薯泥与150g蒸熟的冰皮搅拌均匀，【本步骤是调冰皮颜色，如不调色，此步骤可省略】。每35g做一个冰皮；
6、手上粘些猪油取一个冰皮搓圆，粘些熟糯米粉压扁，包紫薯陷，像包包子一样包好搓圆；
7、再粘些熟糯米粉放入50g【10个头的】月饼模按平，再轻压推出，月饼就做好了。成品登场【盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏味道更佳】。 |
|
发表于