蘑菇煎豆腐如何做

蘑菇 · 发表于昨天 11:38

1、主料：豆腐【北】800克,香菇【鲜】150克。辅料：冬笋50克。调料：香油5克,花生油100克,白砂糖25克,酱油50克,盐1克,味精2克,淀粉【豌豆】5克。
2、将豆腐切在5厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块。放入九成热的花生油锅中炸至外皮色黄起脆时，出锅倒和漏勺沥油。水发冬菇洗净，去蒂；冬笋切成片。
3、炒锅置火上放花生油50克烧热，下冬菇、笋片煸炒。加入酱油、白糖、精盐、鲜汤烧沸，下炸好的豆腐块烧透，加味精，用湿淀粉10克【淀粉5克加水】勾芡，淋入芝麻油出锅装盘。

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