没有奶油裱花蛋糕小窍门

奶油 · 发表于昨天 13:32

1、配方。全蛋4个、细砂糖120克、盐4克、低筋粉120克、黄油和低筋粉少许、水性白豆沙500克、淡奶油300克、细砂糖30克、食用色素几滴、黄桃罐头几块。
2、预热烤箱，设置上下火170度同时加热。
3、将少许黄油涂抹满一个八寸活底阳极模内部。
4、然后均匀撒少许低粉，抖掉多余的部分。
5、在四个常温鸡蛋打入打蛋盆中，加入糖和盐。
6、用电动打蛋器顺着一个方向，打发全蛋。
7、直到打发后的蛋液颜色变浅，体积变为原来的三倍左右。
8、一直到滴落的蛋液细密粘稠，落下也不会很快消失的程度。
9、在盆中筛入低筋粉，用刮刀从底部轻柔翻拌，到表面无干粉颗粒的状态。
10、将蛋糕糊倒入之前处理好的模具中，轻震几下颠出气泡，表面抹平。
11、放入预热好的烤箱中层，用上下火170度同时加热，烤35分钟左右。烘烤时间和温度要根据模具大小和烤箱实际炉温酌情增减。
12、烤好后，放在晾网上晾凉，倒扣脱模，横向切两片或三片，就可以了。

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