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怎么熬阿胶糕 阿胶糕做法

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阿胶

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发表于 昨天 13:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
准备好辅料，清洗干净红枣、桂圆肉、黑芝麻、枸杞并且晾干，红枣去核剪条，核桃仁烤香，冰糖捣碎。
  阿胶敲碎，用打粉机打粉！
  正式开熬，第一步倒入黄酒！
  倒入之前事先打好的阿胶粉，冰糖也一块倒入！
  阿胶糕熬制过程中，注意观察挂旗情况。
  小火熬制阿胶，要不停的慢慢搅拌，让阿胶慢慢融化。大约半小时后出现挂旗状态。然后快速“依次”倒入红枣，核桃，枸杞，黑芝麻，搅拌均匀。就是一定要从大到小的倒入，切记！
  阿胶糕最后下锅的是黑芝麻
  阿胶糕开始出锅
  托盘铺上保鲜袋，提前抹上香油，用木铲趁热抹平！
  冰箱冷藏12小时以后，切条切片即可。
阿胶, 黑芝麻, 红枣

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