低脂全麦饼干的做法

饼干 · 发表于昨天 13:21

1、主料：全麦粉200克、土鸡蛋1个、奶粉10克、玉米油35克、糖粉50克、黄油15克。
2、辅料：泡打粉1.3克、小苏打1.3克、细盐0.5克。
3、无盐黄油隔水融化。鸡蛋挑选小个的土鸡蛋，普通鸡蛋亦可以，需要全蛋液30克左右。全脂奶粉。
4、加入鸡蛋，糖粉和盐，搅拌融化。
5、加入玉米油和融化的黄油。搅拌至乳化的状态。
6、全麦粉混合小苏打、泡打粉和奶粉。
7、全麦粉混合过筛，过筛不了的麦麸也倒进去。这个过程是让面粉进入更多的空气。做出来的饼干蓬松无气泡。
8、用手抓成团。不宜揉太久。能和成团就好。
9、面团放到案板上，铺上保鲜膜。
10、用擀面棍擀平，造型，也可以使用模具压出形状。用叉子戳几个洞，利用刮板小心的移动到烤盘。
11、28乘28厘米的金盘，正好放了两盘。
12、170度上下火预热烤箱，中层烤12分钟，表面微微上色即可。

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