烤鸡汁怎么弄

烤鸡 · 发表于昨天 13:57

1、一只不大的三黄鸡，去头去爪去翅尖。
2、先用盐水【500ml水，25克盐】泡两个小时以上，这一步是爆汁的关键。
3、倒出盐水、擦干水分。把调好的酱汁均匀的涂抹在鸡身上，给鸡做个全身按摩，肚子里也要蘸上酱汁酱汁配比：1勺盐、1勺黑胡椒、2勺老抽、2勺蜂蜜、3勺耗油。
4、包上保鲜膜，放进冰箱冷藏4小时以上，腌制时间越长越入味。
5、苹果切块，塞进肚子里。
6、用牙签封口。
7、用锡纸把腿骨、翅根包起来，防止烤糊。
8、鸡腿、鸡翅部位用绳子绑起来，给鸡定型。
9、烤箱提前预热，上下管130摄氏度，120分钟。低温慢烤会让鸡肉鲜嫩多汁。
10、25克黄油加25克蜂蜜隔水融化。
11、蔬菜加材料【盐、糖、孜然粉、辣椒粉、橄榄油】拌匀备用。
12、每隔30分钟给鸡刷一层蜂蜜黄油。
13、最后30分钟把蔬菜放进烤箱。

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