肠粉面家常做法

肠粉 · 发表于昨天 14:43

1、准备生菜、肉末、虾、蛋等材料。
2、准备粘米粉、盐、油、生粉、澄面等材料。
3、150克的粘米粉倒在盆中。
4、入加清水450克均匀搅拌，然后放置一边自然泡三到四小时，我只泡了两小时，让粉与水更均匀。
5、加入盐与油及生粉澄面均匀搅拌成稀粉浆。
6、碗中加入生抽、蚝油、糖。
7、热锅下油煮沸。
8、把油铲起倒在生抽碗中。
9、准备生油扫子刮板。
10、准备一盘子用来蒸粉的，我家没有更大的，只能用批萨盘，不粘的，好好用。
11、锅中煮开水上空盘蒸一分钟。
12、拿出来扫油。
13、把粉浆搅拌一下盛出。
14、倒在扫油的批萨盘中。
15、加入打散的蛋加入肉末、虾、生菜大火蒸一分钟拿出。
16、用刮板铲出，盛在碟中。
17、加入自配的酱料即可。

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