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塘鲺鱼汤怎么做

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鱼汤

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发表于 昨天 11:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
1、材料：淮山、杞子、圆肉各20克，塘虱鱼1~2条【约500克】，猪瘦肉300克，生姜2~3片。
2、各药材洗净，稍浸泡；瘦肉洗净，不用刀切；
3、塘虱鱼宰后、去内脏，用盐水洗去滑液，下油镬慢火煎至两边微黄。
4、一起和生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升【12碗水量】，先武火煲沸改文火煲3个小时，调入适量食盐和生油便可，可供3~4人用。
生姜, 武火, 生油

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