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收汁用大火还是小火

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大火

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大火

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三角戏。

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新手上路

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发表于 昨天 16:20 | 显示全部楼层
收汁用大火，大火收汁可以更快蒸发，但要注意的是大火收汁时要不停翻炒，不然很容易糊锅。大火收汁是日常生活中做菜最后一道工序，就是在烧菜快收尾的时候开大火把剩余的汤汁快速烧干，最后只剩下一点的酱汁。
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