蛋挞液不凝固怎么补救

蛋挞 · 发表于昨天 17:00

1、蛋挞液之所以会不成形大多是因为制作蛋挞液时配方把握的不好，这时候就需要找到原因，然后进行进行补救，要是因为鸡蛋放少了导致不凝固，那么就添加鸡蛋，要是因为淀粉放少了，那么再加一定量的淀粉，总之蛋挞液不成形，首先不要慌，先找出问题的出在哪，再进行补救即可。
2、蛋挞液配方：
【1】食材：蛋挞皮10个、白砂糖40克、牛奶120克、淡奶油120克、蛋黄4个、玉米淀粉5克。
【2】做法：
准备两个碗，将蛋黄和蛋清分离，只留下蛋黄的碗。
然后在蛋黄中加入玉米淀粉，搅拌均匀。
然后在蛋黄液中，加入淡奶油、牛奶、白砂糖，搅拌均匀，直至白砂糖溶化。
混合好的溶液用筛网过滤一遍。
这样的蛋挞液已经完成了。

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