如何做黄豆烧茄子

黄豆 · 发表于昨天 17:01

1、长茄子2根，水发黄豆200g，大葱1根，五花肉100g，大蒜3瓣，姜末1茶匙【5g】，八角2枚，甜面酱4汤匙【60ml】，老抽1茶匙【5ml】，白砂糖1汤匙【15g】，料酒1汤匙【15ml】，油500ml【实耗20ml】，水淀粉2汤匙【30ml】
2、长茄子洗净，切去蒂柄，带皮切成3cm大小的滚刀块。大葱去根切成斜丝。五花肉洗净擦干水分，切成1cm见方的小丁。大蒜切成片。
3、锅中放入适量热水，大火烧沸后将水发黄豆放入，氽煮10分钟，再捞出沥干水分待用。
4、中火烧热锅中的油，待烧至七成热时将茄子块放入，大火炸制成微黄色，再捞出沥干油分。
5、锅中留底油，烧热后将五花肉丁放入，用小火慢慢煸炒3分钟，随后放入八角、蒜片、大葱丝和姜末爆香，再放入料酒、甜面酱、白砂糖、老抽和少许清水翻炒片刻。
6、最后将茄子块和黄豆放入锅中拌炒均匀，再淋入水淀粉将汤汁收稠即可。

		自动登录	找回密码
密码			立即注册

如何做黄豆烧茄子

相关帖子

浏览过的版块