老家做豆腐都是卤水豆腐，那么卤水是怎么弄的？是什么物质？

小永恒。 · 发表于前天 13:37

真正的卤水是盐卤，它是海水或者湖盐水制盐后留下来的液体，经过蒸发冷却出来的卤块，主要成分是氯化镁，氯化钠和氯化钙等。

白日梦。 · 发表于前天 14:24

卤水是一种烧透生石膏的水，在变熟石膏后，磨成粉末加入水中，又称卤水，这是一种化学物质，能够和黄豆中的物质起化学反应做成我们的豆腐

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