新疆炒米粉的酱料都有什么

都有 · 发表于昨天 11:47

1、新疆炒米粉的酱料配方有很多种，特点是香辣，参考配方：甜面酱、四川郫县豆瓣酱、菜籽油、葱姜、鸡精、胡椒粉、花椒粉、辣皮子。
2、在家自制新疆炒米粉的做法如下：
【1】米粉洗净用开水泡软没有硬芯捞起，放入凉水里，牛肉切小片，葱姜洗净切成末。
【2】辣皮子用凉水泡泡切碎，芹菜西去掉叶子切成段。
【3】锅里油烧7成热，加葱姜和辣皮子炒出香味、辣味，加豆瓣和甜面酱炒出红油，再加一点水炒均匀，加牛肉片、料酒翻炒均匀，再加芹菜段一起翻炒均匀。
【4】泡好的米粉在放进锅里一起翻炒均匀，再加胡椒粉花椒粉、鸡精，翻炒均匀即可。

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