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怎么炖鲅鱼好吃不腥

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鲅鱼

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发表于 昨天 19:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
1、鲅鱼切大段，先煎过再烧，可以有效去腥，豆瓣酱是关键，一定不能少。 花雕酒去腥比料酒效果好，味道好。用啤酒代替水也可以有效的去腥。
2、先把鲅鱼段煎一下，捞出备用。油锅内倒油，放葱、姜、蒜爆香，然后下入豆瓣酱和辣椒酱煸炒均匀，加入酱油、糖、醋、啤酒，下入煎好的鱼块，大火烧开，转小火焖至30分钟后收干汤汁即可。
鲅鱼, 豆瓣酱, 啤酒

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