海盐面包卷的做法

海盐 · 发表于昨天 15:02

1、鸡蛋清黄分离，蛋清加牛奶，液体总量和面粉比例按75/100的比例放入厨师机，加盐糖低速搅拌2分钟加入酵母，搅拌5分钟加入黄油，低速搅拌2分钟后转高速10分钟至出膜。
2、揉好后取出整形加盖保鲜膜室温发酵至2倍大。
3、擀面排气后分成10小份，盖保鲜膜醒发10分钟。
4、醒发好擀成水滴形，裹入黄油。
5、包好卷起烤箱内碗加热水二发。
6、分离的蛋黄均匀刷到表面，用研磨器研磨粉盐到表面，片盐更好。
7、烤箱预热180度，烤20分钟即可。

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海盐面包卷的做法

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