葡萄酒的制作方法

制作方法 · 发表于 6 天前

用料：紫葡萄２５００克、白糖３００克、盐１０克、面粉１００克。
1、先把破损的葡萄挑选出来。
2、把葡萄放进一个大盆子里加入清水和适量面粉，用手顺着一个方向搅拌清洗【次步清洗灰尘】。
3、洗净灰尘的葡萄再用淡盐水浸泡１５分钟，清除表面残留农药。
4、之后把葡萄放阴凉通风处晾干表面水分，有坏的要挑出来，不然葡萄酒会变质。
5、葡萄倒入盆子里，加入白糖搅匀，用勺子压破或是直接用手抓破。
6、装入玻璃罐用保鲜膜封口，在２５－３０度的室温里发酵１个月左右。
7、发酵了一个多月，葡萄皮全部飘在上面，下面就是美味的葡萄酒，不过暂时还不能喝，要进行二次发酵。
8、用干净，消过毒的细纱布过滤葡萄酒。
9、过滤好的葡萄酒再次装回原来的罐子里密封好，进行二次发酵，在阴凉处再放置两个月即可饮用。

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