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蜜枣粽子为什么中间的米不熟

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蜜枣

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发表于 昨天 17:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
两种东西的比热容【单位质量物品吸收相同热量所上升的温度】不一样，蜜枣在的地方会吸比较多的热量，但温度却没有那么快上升，所以连周围的米都没熟．煮久一点就没关系。
也可能是在蜜枣生产过程中，除了添加“保险粉”控制蜜枣的颜色，为了防止青枣被煮烂，还得加入另一种化工原料－——氯化钙。“保险粉”保证了蜜枣颜色鲜艳，氯化钙能使蜜枣不烂，保险粉的化学名称是“连二亚硫酸钠”，分子式为“Na2S2O4”。所以蜜枣不容易煮烂，米粒也就夹生了。
蜜枣, 氯化钙, 热量

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