干煸炸鱼怎么做

炸鱼 · 发表于 7 小时前

1、主料：小黄花鱼一斤。
2、配料：葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、盐、花椒。
3、分两次将鱼炸到微黄色，出锅。
4、将葱、姜、蒜切片，放在饭碗里。加料酒5钱、酱油5钱、盐适量、糖一小勺【可根据口味自己增减】一起放到碗里调匀。加水加到9分满碗【吃饭的饭碗】。
5、将锅刷净，点火，放一点点油，油热后将适量花椒下锅，出味后将炸好的鱼入锅，将碗里调好的调料滋到入锅中，中火盖上锅盖闷5分钟出锅即可。

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