这样做豆腐比肉都好吃

这样做 · 发表于昨天 15:24

1、豆腐【300克】、牛肉馅【100克】、青蒜【50克】、豆瓣酱【40克】、辣椒面【10克】、花椒面【1.5克】、黄酒【20克】、盐【5克】、姜末【3克】、水淀粉【40克】、高汤【250克】等。
2、豆腐切成小块，放入锅中，加盐氽透，用温水浸泡；
3、青蒜洗净，切1厘米长的段，豆瓣酱和豆豉剁碎；
4、锅入油至六成热，放入牛肉馅煸干水分后，加入黄酒，再加入豆瓣酱炒出红油；
5、加入辣椒面、姜末，豆豉炒香，倒入高汤、下豆腐，加酱油、盐，用微火将豆腐烧透入味；
6、汤略干时，放入青蒜、水淀粉，收汁、盛盘、撒花椒粉即可。

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