牛奶雪糕

雪糕 · 发表于昨天 10:35

1、制作原料：
牛奶【250毫升】、大型鸡蛋1只【只取蛋黄】、糖20克【或酌情增减】、玉米淀粉12克、盐一点、香草香精2滴【也可不用】。
2、做法：
【1】将玉米淀粉、糖和盐在锅中混合。
【2】将舒化奶一点一点地慢慢倒入锅中，边倒边搅拌均匀。
【3】将蛋黄也倒入锅中，并与材料充分搅拌融合。
【4】用中火加热牛奶液，边加热边搅拌，很快就会出现比较的沸腾泡泡，立刻转微火，越小越好。
【5】继续搅拌大约1分钟，让牛奶液稍稍地有一点点粘稠感。
【6】然后关火，倒入两滴香草香精搅拌均匀。

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