鸡肉馄饨馅调制方法

馄饨 · 发表于昨天 19:54

1、食材：葱、姜、盐、鸡精、细砂糖、绿豆淀粉、黑胡椒粉、芝麻油。
2、葱、姜清洗后葱切条、姜切一片预留。
3、将葱段、生姜片与凉开水一起倒进榨汁机，打约20秒成葱生姜水预留。
7、鸡脯肉与肥猪肉一起切碎预留。
5、取一拌和盆，将搅肉放进盆里，以辗压拌和的方法至搅肉展现粘性
6、搅肉中添加调味品盐3/2汤匙，鸡精1汤匙，细砂糖1汤匙，一起以同一方向拌和至彻底匀称。
7、将葱生姜水，将其分3等份，各自添加做法5的绞饺子馅中，且留意每加一次必须不断拌和，让搅肉将葱生姜水彻底吸进。
8、待葱生姜水所有加满后再添加调味品绿豆淀粉1一茶匙，黑胡椒粉1汤匙，芝麻油1一茶匙，一起拌和至匀称就可以。

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