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黑鱼片怎么保存

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鱼片

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发表于 前天 12:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
1、切片不易保存。建议你将黑鱼去皮、剔骨后，冷冻保存，何时吃再解冻切片；
2、将整理干净的鱼平放菜板上，用刀在尾部横切一刀深至鱼骨。将刀从切口处紧贴鱼骨往鱼头方向剔至鳃底。从鱼鳃处横切，将剔下的肉切下来，接着以同样的方法切另一面。取一片鱼肉，尾部朝向左手平放在菜板上。左手平压住鱼肉，将刀斜着往左边片过去。不能前后拉切，要一次就片掉。片完后就是这样。片时要根据所要做菜式决定肉片的厚薄。
鱼骨, 尾部, 鱼肉

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