家庭版豆腐炖鱼怎么做

怎么做 · 发表于 10 小时前

1、主料：草鱼1条、豆腐1块。
2、辅料：油1勺、盐1小勺、生姜1块、大蒜1颗、小米辣3个、干红辣椒3个、料酒1大勺、生抽1勺、酸奶1把。
3、做法：
【1】草鱼一条，去鳞去腮，去内脏，洗净腹部的黑膜。
【2】鱼头鱼骨切段，腹部的净鱼肉片成薄片，分别用盐、料酒、胡椒粉腌制十分钟。
【3】酸菜切薄片。
【4】豆腐切块。
【5】锅内热油。
【6】放入姜片大蒜小米辣炒香。
【7】放入酸菜翻炒。
【8】加入水煮沸。
【9】水沸腾后放入鱼头鱼骨部分大火煮沸后转中小火继续熬煮至熟。
【10】将鱼头鱼骨和酸菜一起捞出放入碗中。
【11】然后将豆腐块放入锅内。
【12】加入生抽、盐调好汤汁的味道。
【13】转小火，将鱼片展开放入锅内。
【14】然后转中火煮沸，鱼片变白即可关火。
【15】将豆腐和鱼片一起倒入装酸菜鱼头的容器里，另起锅热油，爆香干红辣椒后连同油一起淋在豆腐上就可以吃啦。

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家庭版豆腐炖鱼怎么做

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