鲫鱼怎么做炖汤

鲫鱼 · 发表于 3 天前

1、原料：鲫鱼300克。
2、调料：油15克，葱花5克，姜5克，盐2克，胡椒粉1克，料酒少许。
3、做法：鲫鱼去鳞、内脏后洗净沥干水。锅烧热后，先用生姜片涂抹锅底，这样煎鱼时不太容易粘底，待油烧至七成热，将鱼放入，煎至两边金黄，洒适量料酒【可解鱼腥味，汤会变得更香】，加入清水【水不要太多】烧开，用中火煮炖至汤呈浓白色，加盐、胡椒粉、葱花调味即可。

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