蛤蜊蒸蛋的做法

蛤蜊 · 发表于 2026-3-4 15:11:19

1、准备材料：蛤蜊8粒，蛋4个、干贝2个、马哈鱼籽、白果【银杏】。
2、蛤蜊泡盐水吐沙，用小火慢慢煮开壳。
3、干贝泡到热水里10分钟后取出拍成丝。
4、蛋打散，加盐、加上煮蛤蜊的水和泡干贝的水【800ml】拌匀；【1个蛋加200ml的水】。
5、大碗内放上煮好的蛤蜊、干贝丝、银杏【也可以在大碗内放上鲜虾】。
6、蛋液过一下锣筛【去掉鸡蛋沫】到入碗中。
7、包上锡纸或者盖上盘子【选其中之一】。
8、水开了以后放入蒸锅中、小火蒸约20～25分钟，取出。
9、将蒸好的蛋取出，倒上香菜、马哈鱼籽、装饰即可食用。

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