花蛤蒸饭教程

教程 · 发表于昨天 20:05

1、蛤蜊900克、米饭80克、酱油9克、盐9克、水80克、蚝油7克、海盐3克、海苔9克。
2、方法：蛤蜊吐沙干净
3、蛤蜊高汤，量出米量的1.1-1.2的水，等水煮沸，放蛤蜊。
4、盖盖，焖15s-20s，立马捞起微微张口的蛤蜊。
5、过滤汤汁，取220ml的蛤蜊高汤
6、洗净泡好的米，加蛤蜊高汤，加入酱油和清酒，盐，搅匀
7、处理泡过沸水【桑拿】的蛤蜊，准备好蛤蜊肉。
8、米饭焖好后加入蛤蜊肉，再焖3分钟左右，就完成了。

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