月饼的制作方法和配料

制作方法 · 发表于昨天 12:25

1、准备材料：铁棍山药1斤、紫薯半斤、木瓜半只、蜂蜜适量。
2、制作步骤：
【1】山药和紫薯带皮用小牙刷洗净，放入蒸锅中，蒸制30-40分钟至熟。
【2】用小刀将山药和紫薯的表皮刮去。
【3】紫薯放在保鲜膜中，用擀面杖擀成细腻的紫薯蓉。
【4】山药也用同样的方法处理。
【5】用蜂蜜分别将二者调味，甜度宝妈根据自己的喜好来把握。
【7】木瓜去籽后，用挖球器取出球形果肉。
【8】若月饼模子是50克的标准，可按只月饼配一粒木瓜球、15克紫薯、20克山药，进行组合。
【9】先将木瓜球如包汤圆的手法，包入紫薯蓉中，并轻搓成球。
【10】包好后先放入冰箱冷冻15-20分钟，使其整体略硬，便于后期制作。
【11】将冻得略硬的紫薯球取出。山药面团先用手尽量捏成大薄片，再将紫薯球包入。
【12】将包好的山药球放入月饼模中，压制成型即可。

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月饼的制作方法和配料

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