烧鸡爪的做法

烧鸡 · 发表于 11 小时前

1、冰冻鸡爪泡水解冻，洗净，准备一只深汤锅倒入足够多的凉水加入适量料酒，鸡爪放入锅里，用大火烧开煮出血沫关火【这一步是为了去腥味】，取出鸡爪晾至微凉。
2、接下来是给每一个鸡爪做个深度清洁，减指甲。
3、拿几根牙签在每个鸡爪的掌中宝扎空，一定不要手软哦，这一步很关键，鸡爪入味全靠这些小孔。
4、热锅冷油把除液体之外的所有香料放入锅里爆香。【小火，以免糊锅，出香味即可】。
5、加一大锅水，最后放入所有湿性，液体材料，稍微搅拌均匀。
6、把鸡爪放入锅中，大火烧开，转小火，开盖煮1.5-2小时即可。

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