火锅里面放的魔芋是用什么做的

魔芋 · 发表于 12 小时前

1、取出魔芋，清水浸泡，用刷子把魔芋表皮洗净；
2、盆子里取半盆灶灰并加水，用漏网把灶灰和水分离开，在罐子里加水放入石灰，浸泡发酵12小时后取出；
3、干净的器皿里，加入刚好覆盖器皿底部的灶灰水，依次分量加入石灰水；
4、刮魔芋入器皿中，一边刮一边在灶灰和石灰水中把魔芋搅拌均匀，直至被水溶解；
5、把器皿中的魔芋搅拌物平整放好；
6、用刀在器皿中把魔芋均分，规整切开取出，放入锅中加水、灶灰水、石灰水煮，看到锅中魔芋由淡灰色变成深色时，取出用水浸泡。

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