糯米冰糖葫芦的制作方法

冰糖葫芦 · 发表于昨天 15:39

1、用料：山楂适量，冰糖150g，开水150g，糯米适量，糖，黑芝麻。
2、糯米提前一夜用水泡上，第二天用电饭煲将其煮熟。
3、糯米拌糖、黑芝麻，搓成小团备用。
4、山楂洗净去蒂，将山楂从中间剖开，去核儿，包入糯米。
5、包好的山楂用签字串成串儿备用。
6、冰糖【小块儿】放入锅中，加开水，中火加热，用铲子搅拌至冰糖融化。
7、冰糖溶解后转小火，慢慢熬制，熬到糖液微微发黄，泡沫很多的时候就好了【注意全过程锅铲搅拌】。
8、将串好的山楂在糖水里滚一下，确保山楂裹满糖液。
9、滚好后拿出来轻轻“砸”在抹好油的铁盘中，然后小心的将山楂串贴着盘子向下移动【这样就会形成冰糖葫芦顶部晶莹剔透的冰糖，注意砸的时候不要用力太大】。
10、待糖冷却凝固后，小心将糖葫芦拿起来，就可以吃啦！

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糯米冰糖葫芦的制作方法

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