吃腻传统汤圆的做法

汤圆 · 发表于 5 小时前

1、主料：糯米粉三百克；辅料：芝麻馅一百克、棉白糖适量。
2、做汤圆之步骤：【1】将糯米粉倒入盆内，盆中慢慢加入温水【用温水和面做出来的面团更光滑】，先用筷子搅拌成絮状【水不要太多，分次放入能更好的掌控糯米粉吃水量】，然后用手揉至面团光滑，揉好后用保鲜膜盖好醒半小时左右；
【2】再将黑芝麻和砂糖混合，用料理机搅打成粉【黑芝麻最好能煸炒一下，这样会更香】，倒入盆中加入猪油混合均匀【放入猪油可以让后期出锅的汤圆更有口感】，再把黑芝麻馅揉成均匀大小的圆，为了包的时候方便，可以将芝麻馅放置冰箱冷冻变硬；
【3】接着打开保鲜膜，取适量的醒好的糯米团【约二十克左右】，先揉成一个小圆，然后在中间捏成一个小窝，取一个芝麻馅放入窝里面用手的虎口位置包好，再放入掌心继续搓圆；然后在案板上撒上干糯米粉【放入干糯米粉是为了让汤圆后期拿起来不粘底】，然后将包好的汤圆放在糯米粉上，依次类推包好之后用布盖上继续醒三分钟；
【4】最后开炉点火，锅中加入清水烧开放入汤圆，然后轻轻推动底部【防止粘在底部】，大火煮至汤圆变大，并且飘起来就可以盛起吃了。

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