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鸡肉上色技巧

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发表于 8 小时前 | 显示全部楼层 |阅读模式

1、用玉米糖稀兑水，来给烧鸡上色，和使用蜂蜜水操作是一样的，【糖稀和水的比例是3:7】，这种方法炸出来的鸡也非常漂亮。
2、可以用老抽酱油兑水来炸鸡，这种方法炸出来的鸡颜色暗淡不好看，只适合家庭制作。
3、使用挂糖色油炸上色的方法，这种方法稍微麻烦一点，需要先熬制糖色，没有基础不容易掌握。

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