椰浆马蹄糕如何做

马蹄 · 发表于昨天 10:13

1、准备材料，马蹄粉分开100克和150克，水分开300克和350克。
2、把300克水倒进150克马蹄粉，搅拌均匀，过筛一遍，粉粒压一下。
3、在锅里加入350克水，放进黄糖，煮至糖融化。
4、关到最小火，舀两勺马蹄粉生浆快速搅拌，【舀生浆时，把生浆搅拌一下】煮至糊状。
5、关火倒进生浆搅拌均匀，黄色熟浆做好了。
6、椰浆上下各打一孔，一大一小，这样椰浆就容易倒出。
7、接下来做白色浆，把椰浆、牛奶、炼奶倒进100克马蹄粉里，搅拌均匀。
8、过筛马蹄粉，筛上有粒状的，用勺子压一下，白浆做好了，不用加热。
9、盘子刷层薄薄的油，舀两勺黄色熟浆放盘里，水开后就可以开始蒸了，薄薄的一层蒸3分钟左右，呈透明状就可以了。
10、接着舀两勺白浆继续蒸3分钟左右。
11、每次舀浆都搅拌一下再舀，重复以上至没有浆，最后一层是黄浆，蒸5分钟，这么蒸出来会很好看。
12、凉了就可以脱模，制作完成了。

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