姜葱焗鲤怎么做

怎么做 · 发表于 12 小时前

1、材料：鲤鱼1条重1斤【约640克】，姜、葱各3两【约120克】，蒜头、葱头各5粒，绍菜4两、姜葱焗鲤【约160克】，陈皮1/4个。
2、配料：腌料：盐1/2茶匙，胡椒粉少许，生粉1茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，清水2汤匙，油少许。调味料：生抽、老抽、蚝油各3/2茶匙，片糖1/4块捣碎，盐1/2茶匙，胡椒粉少许，清水2杯。
3、做法：鲤鱼去内脏，洗净抹干，用腌料涂匀鱼身内外，用滚油炸过，捞起；蒜头、葱头炸至微金色。姜去皮洗净切厚片；葱去头尾，洗净切度；陈皮浸软刮去果瓤；绍菜洗净切块。烧热油两汤匙，爆香姜片，下部分葱度，再下鲤鱼、蒜头、葱头和调味料，盖好慢火煮15分钟，下绍菜垫底再煮8分钟，下芡汁和其余葱度。

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姜葱焗鲤怎么做

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