爆炒芥末鱿鱼的做法及调料

芥末 · 发表于昨天 10:19

1、食材：鱿鱼【鲜】400克、大葱10克、白酒10克、姜10克、白砂糖10克、酱油10克、味精3克、芥末10克。
2、先将发泡鱿鱼去皮后洗净，内面切花刀，再切成3×5公分的片状；姜洗净切片，再取5克姜片剁成姜泥。
3、用热锅将10杯水与调味料【葱10克白酒10克、姜5克】煮开，放进鱿鱼烫至卷起时捞出，用冷水冲凉沥干放至一旁待用。
4、将调味料【姜泥5克、白糖10克、酱油10克、味精3克】与调味料【芥末粉10克、温开水10克】分别拌匀后，再混合在一起拌匀即可。

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