烧麦面包做法窍门

烧麦 · 发表于 7 小时前

1、材料：高筋面粉200克、低筋面粉50克、糯米200克、猪肉馅100克。
2、辅料：酵母【干】3克、干香菇2个、纯牛奶160克。
3、锅内加少许油，将蒜姜炒香，倒入肉馅，再倒入黄豆酱、生抽、胡椒粉和白糖翻炒。
4、倒入泡发后切碎的香菇，糯米、加少许水烧开，收干水，关火焖15分钟，晾凉备用。
5、面团发酵到2.5倍大左右分割成需要的大小，盖上保鲜膜松驰15分钟。
6、将面团排气擀开，包入馅料，放入模具中进行二发。
7、发酵到2到3倍大，刷上全蛋液，用剪刀在表面剪5到6个口子，边上撒上葱花
8、烤箱中下层，180度，上下火，18到20分钟。
9、开吃。

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