山东闷辣菜丝窍门

山东 · 发表于 7 小时前

1、主料：芥菜头800克。
2、辅料：萝卜100克。
3、调料：醋30克,盐10克,白砂糖15克。
4、做法：芥头洗净，用擦铳【锉丝器】迅速将芥头锉擦成丝；放入坛罐加醋用力揉搓；然后放入三大块萝卜厚片压起来，即封上坛口。
5、闷12小时以上；取出部分辣菜【余下的继续封口保存】，加盐、味精、少许糖调味食用，或加香油拌食。

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