鲈鱼做法

鲈鱼 · 发表于昨天 16:14

1、姜洗净、切丝，蒜切片。
2、清理鱼腮、鱼肚，清洗干净，将鱼从头至尾顺着肚子破开【脊背不要切断】，均匀抹上蒸鱼豉油、盐、料酒。
3、盘底铺些姜丝、蒜片，将鱼摆入盘里，鱼面也放些姜丝、蒜片，腌制半小时。
4、锅里水开了再把鱼放进去蒸，放早了有腥味。大火蒸7－10分钟【根据鱼的薄厚和大小】，关火后再闷2分钟。
5、小心取出蒸好的鱼。
6、放入葱花、香菜，炒锅倒入适量油，烧至六成热【可见有烟冒出】，关火，将油均匀淋在鱼身上，OK。

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