如意元宝酥的做法

如意 · 发表于昨天 15:52

1、食材：中筋面粉300g、猪油106g、水130g、细砂糖【可不放】30g、低筋面粉200g、猪油100g。
2、内馅：豆沙适量。
3、表面：蛋黄液适量。
4、把水油皮材料加入和面机进行和面。
5、和至面团光滑【最好出膜，这样皮不容易破】，拿出盖保鲜膜。
6、油酥混合均匀。
7、油酥和油皮都盖保鲜膜静置20分钟。
8、把水油皮和油酥分成自己所需的大小的小剂子，边做边盖保鲜膜。
9、取一个水油皮压扁，包入油酥。
10、擀成牛舌状。
11、从上往下卷起来。
12、再擀成长条，一样从上往下卷起。
13、全部做好后盖保鲜膜静置15分钟，取其中一个压扁，包入豆沙。
14、整形成圆柱形，两边用手指压扁。
15、两边压扁的往中间立起，中间捏一下，两边刷点蛋黄液帮助粘合。
16、两边突出的往中间靠。捏紧即可。
17、依次做好全部后在表面刷一层蛋黄液。
18、烤箱180度，烘烤20-25分钟【注意观察上色及时盖锡纸】。

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如意元宝酥的做法

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