广式油角的包法过程

过程 · 发表于昨天 09:56

油角是广州等地家常小吃的一种，各个地方口味不同，所用原料也不尽相同。在广州，油角有大有小预示一家平安。油角象征的吉祥意义，形状像“荷包”，亦即钱包，寓意来年有钱有人。
1、食材：面粉 1500g、啤酒 400ml、鸡蛋 6个、油 200g、花生米 250g、糖 100g、白芝麻 80g。
2、做法步骤：锅烧干，倒入花生米，小火炒熟炒香花生米。炒熟的花生米，盛出放凉，然后将花生衣用手搓走，只剩下白花花的花生米，并将花生米捣成碎块。
3、随后分别将面粉跟白芝麻放入锅中，小火炒至金黄色，装出备用。准备一个装馅料的大盆，放入捣碎的花生米，然后再放入椰蓉、炒好的面粉、白砂糖，炒好的白芝麻。
4、随后将盆中的材料充分搅拌均匀，这样，油角的馅料就做好了。
5、将面粉、鸡蛋，加入适量的油和糖，并导入啤酒，将面粉和成面团。取一个静置好的小面团，擀开擀薄擀均匀。
6、然后用一个圆形模具扣出一张张圆形的皮，做成油角皮。然后，准备开始包。取一个油角皮，放入馅料。然后将皮对折，将馅料抱起来。从边上开始捏，封口。从一边到另一边，几次循环后，一个漂亮的油角就包好了。
7、就按照这样的方式，将全部的油角包完。然后开始最后一步，炸油角准备。先将锅烧干，倒入大量的油，这里用的油猪油最好，植物油也可以。
8、开锅烧至油起泡泡。油热好后，将包好的油角分批放入油锅中炸至金黄色。然后用漏勺捞起凉凉，滴干水分就可以了！广式油角就做好了！

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广式油角的包法过程

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