椰蓉包好吃窍门

椰蓉 · 发表于 5 小时前

1、主料：高筋面粉210克、低筋面粉90克、全蛋液35克、牛奶155克、糖42克、盐3克、酵母4克、黄油20克。
2、辅料：椰蓉30克、鸡蛋1个、玉米油65克、糖30克。
3、做法：
【1】先来揉面，将面包材料里的黄油室温软化，其余材料投入到厨师机里揉成面团，再把软化好的黄油投入厨师机里，揉成光滑的面团。
【2】将椰蓉馅的食材放到一个合适的容器里，搅拌均匀。
【3】将面团分成三份，取一份擀成长方形，取适当的椰蓉馅平铺在面片上，面片下方留少许不涂，并用手将其按薄。
【4】从上向下卷起来，卷的时候，稍微卷得紧一点，不要太用力，用力会使面团变形，底下按薄的部分卷好后收口捏紧。
【5】用刀切成4等份，这样做好的面包卷厚度是一样的。
【6】再把每一等份从中间切开，但不要切断，向两边掰开，一个好看的椰蓉包就成型了。
【7】将做好的椰蓉包小心移到不粘烤盘里，进行发酵。
【8】这次做面包采用一次性发酵，更省时间，发酵至原来2倍大即可。
【9】烤箱预热，上下火，180度中层烤16分钟，这次表面没刷蛋液，也没加盖锡纸，颜色还是很好看的。
【10】烤好的面包不要马上就吃，对胃不好，放到晾网上晾凉，再保存。

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