八珍炖肉

炖肉 · 发表于昨天 10:29

1、原料：黄牛肉3000克,党参当归、熟地各20克,茯苓、白术各10克,白芍15克,川芎5克,大枣10枚,调料适量。
2、做法：将牛肉洗净、切块,与药物同入锅内,加黄酒、酱油、糖、盐、葱、姜、花椒、大料等调料，用武火煮沸，撇去浮沫，改用文火炖约4小时，以肉烂为度。拣出牛肉放人盘中，余汁人另锅中熬稠，倒人牛肉上。饮汤食肉。

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