蛋糕店的鸡蛋布丁怎么做的

布丁 · 发表于 4 小时前

1、准备食材：鸡蛋1个，冲泡好的奶粉或者牛奶75g，糖少量【可省略】。
2、在碗中打入一个鸡蛋，用筷子将鸡蛋打散。
3、在冲泡好的奶粉或者牛奶中加入一点点糖，用筷子搅拌均匀。
4、再把鸡蛋液倒入奶中，用筷子搅拌均匀。
5、这就是搅好的蛋液，还有搅拌不均匀的地方，需要再进一步过滤，一定要用滤网将布丁液过滤，至反复过滤5次，让布丁液变得顺滑。这样蒸出来的成品也非常漂亮。
6、将蛋液倒入烤碗中【因为稍候会放进烤箱中，所以需要用能进入烤箱的烤碗来制作】。
7、烤箱上下管165度，用水浴法烤制30分钟左右即可。

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