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1、彩椒炒鸡丁
【1】材料:红、黄彩椒各1个，柿子椒1个,鸡腿2个【或鸡脯肉1片】，盐、胡椒粉、料酒、淀粉。
【2】将鸡腿肉取出来，切成丁，用少许的盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌10分钟。
【3】将彩椒和柿子椒切成小块。
【4】锅里放2勺的油，烧到7成热，先将鸡丁倒入锅里，用筷子迅速划开，避免结块。
【5】1分钟后倒入彩椒、柿子椒，
【6】加盐快速翻炒2分钟就可以起锅了。
【7】切下来鸡腿的骨头和皮不要丢掉，加水放微波炉转10分钟，然后倒入锅里，加入青菜或紫菜等可以做成美味的汤。
2、田园素炒
【1】材料:黄瓜2两、胡萝卜2两、洋葱半个、土豆2两、奶酪【Cheese】1片
【2】黄瓜、胡萝卜、洋葱、土豆都切成小粒。
【3】锅里放2勺油，入土豆粒，用高火炸成金黄【大约2分钟】，注意要不断用锅铲推一下土豆。
【4】土豆先装盘，锅里剩少许的油，放入洋葱爆出香味【高火】，再倒入黄瓜翻炒，并即刻放入奶酪翻炒，待奶酪均匀化开即可盘。
3、辣椒炒鸡翅
【1】主料:鸡翅8两，红辣椒2两，干辣椒1两，胡椒粉，盐，料酒，生抽。
【2】红辣椒、干辣椒切小段。
【3】鸡翅切成小块，用胡椒粉、盐腌15分钟。
【4】锅里放半碗油，烧到7成热，放入鸡翅，用高火炸2分钟捞起。
【5】锅里剩少许的油，先放入干辣椒炒片刻，再倒入炸好的鸡翅、红辣椒，加生抽、料酒翻炒2分钟【高火】就可以了。 |
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