蒜蓉烤面包怎么做

蒜蓉 · 发表于昨天 19:40

1、高粉150克，低粉30克，牛奶90克，全蛋液20克，砂糖15克，盐1/4小匙，酵母1/2小匙，黄油15克，蒜泥 35克，黄油 35克，砂糖 1/2小匙，盐 1/4小匙。
2、将除黄油以外的面团材料放入面包机混合揉至能拉出较厚的膜。
3、加入黄油揉至扩展阶段，接着进行第一次基础发酵。
4、一个小时左右，面团发酵好取出，按自己所需要大小分成数份滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟。
5、将面团擀成椭圆形，卷成长条，两头捏好收口，呈橄榄状放入烤盘摆好，进行二次发酵。
6、发酵期间准备蒜蓉馅料，黄油软化，蒜头剁碎成蒜蓉，再加入其他材料一起混合装入裱花袋中。
7、取出发酵好的面团刷上蛋液，用刀片在中间划开，挤上馅料。
8、预热烤箱180度，中层烤15分钟，取出挤入第二次馅料，再烤5分钟左右。

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