鸽子蛋和鸡蛋哪个营养价值更高

更高 · 发表于 3 小时前

1、根据《食物营养成分表》显示，鸽子蛋蛋白质：12.3克【每100克】，鸡蛋蛋白质：13.3克【每100克】，鸡蛋稍高一点点，但是这点差别基本可以忽略不计。而在脂肪含量上，鸽子蛋的脂肪含量为14.5克【每100克】，鸡蛋：8.8克【每100克】，相对来说高于鸡蛋，而且其中所含的钙和铁元素均与鸡蛋相差不大。并且两者中的蛋白质均比较接近人体蛋白的组成，容易被人体所吸收。因此总体上，鸽子蛋与鸡蛋的营养价值差异不大。
2、鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润【改善血液循环、增加血色素】等功能。

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