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家常自制糖葫芦的做法

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糖葫芦

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发表于 昨天 14:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
准备食材 山楂市场买回来清洗干净。
处理原料 然后用小刀去掉山楂两边的杆和头。再来去核，用小刀慢慢沿着山楂中间划一周切开，剥去里面的核。注意不要一刀切这样会切碎山楂。去完核用牙签，一个一个穿起来备用。
熬制糖浆 炒锅烧热加入冰糖和水，我这里是用的1:1的水。因为用的是冰糖，如果用白糖就用2：1的水。先用大火将冰糖融化，转下火慢慢熬30分钟左右，熬成糖稀用筷子沾一点放到水里马上凝结不粘牙，脆脆的就可以了。如有温度计应该在140度。
淋上糖浆 熬好的糖浆用勺子淋在山楂上，要淋的均匀边淋边转动山楂，淋好后放入盘中冷却即可，室温过热可放冰箱冷藏。
山楂, 冰糖, 糖浆

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